1.物料进入膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向运动。
2.由于螺旋与物料，物料与机筒，以及物料内部的机械摩擦, .物料被强烈的挤压、搅拌、剪切，其结果物料被进- - 步细化、均化。.
3.随着压力的逐步加大，温度相应升高，在高温、高压、高剪切条件下，物料的物性发生变化，蛋白变性，纤维质部分降解、细化，致病菌被杀死，卫生指标提高，有毒成分失活。
4.当糊状料从模孔喷出的瞬间，在强大的压力差作用下，物料被膨化、失水、降温，膨化产品结构疏松、多孔、酥脆,具有较好的适口性和风味。